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日本食文化之趣談逸話

筷子,在包含日本在內的東亞食文化圈中是必不可少的。
受輕視日本文化的傾向影響,最近日本人中不能正確使用筷子的年輕人越來越多。
然而與此同時令人感到吃驚的是,爲日本文化所傾倒的海外年輕人中,閑熟使用筷子的人數卻與日俱增。

大米,是包含日本在內的東亞圈的食文化中心。
大米所含的糖分是我們亞洲人不可或缺的動力源泉。
享有盛名的日本米具有彈性,其爲數次改良換代後的改良品種,故其味道口感與東南亞地區食用的長粒米截然不同。
所以,地道的日本料理還是與日本土地上生長的大米爲最佳搭配。

在日本用餐的時候,有約定成俗的重要詞語,請允許我們在這裏爲您做以介紹。
我用餐了・・・這是用餐前的致意。這句話不單單是蒙您賞賜用餐的含義,還有從食物中獲取生命動力的隱含之義。
謝謝您的款待・・・這是用餐完畢後的致謝。是向烹制出這些美食的人們表達謝意的用語。